Paysage culturel vivant, le Lavaux est un territoire viticole depuis des siรจcles. Ses vignobles en terrasses, inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco, habillent de leurs couleurs changeantes les citรฉs lacustres de la Riviera vaudoise.
La culture du vin est dans les gรจnes de nombreuses familles vaudoises. C’est aussi une tradition que perpรฉtue plusieurs communes viticoles du territoire. Propriรฉtaires de parcelles, elles produisent leurs propres vins.
Retrouvez leurs produits lors des Caves ouvertes 2024: dรฉgustez les vins vaudois les 18 et 19 mai.
(Photo : vignes de Vevey)
Communes viticoles : dans le Lavaux, Montreux et Vevey produisent leur propre vin
La rรฉgion viticole de Lavaux s’รฉtend sur 800 hectares environ, depuis Lausanne jusqu’au chรขteau de Chillon ร Veytaux, ร l’est du Lรฉman. Depuis les hauteurs des Rochers de Naye ou du mont Pรฉlerin, le paysage verdoyant et vallonnรฉ recouvert de vignes semble plonger dans le lac.
Entre ces rangรฉes de ceps bien entretenues, les villes s’activent ร maรฎtriser le dรฉveloppement rapide de leur urbanisation dans ce secteur trรจs touristique qu’est la Riviera.
Elles continuent รฉgalement de prรฉserver cet hรฉritage en cultivant elles-mรชmes plusieurs cรฉpages sur leurs terres.
Parmi ces communes : Vevey et Montreux. On peut รฉgalement citer Chardonne ou La Tour-de-Peilz.
A Vevey, 11 hectares vinifiรฉs ร la Cave de l’hรดpital
La commune viticole de Vevey dรฉtient aujourd’hui plus de 11 hectares de vignobles. Trois vignerons-tรขcherons (professionnels indรฉpendants) ont la charge de cultiver les 5 parchets rรฉpartis hors de la ville, ร Corseaux, Chardonne, Jongny et La Tour-de-Peilz.
Au centre-ville poussent รฉgalement 300m2 de raisin.
Les fruits rรฉcoltรฉs sont vinifiรฉs et รฉlevรฉs dans un bรขtiment du XVIIIe siรจcle qui abritait alors un รฉtablissement de santรฉ : la Cave de l’hรดpital.
Des vins rouges, rosรฉs et blancs y sont produits (tous labellisรฉs Terravin et Vinatura), ainsi que des mousseux et des limonades. La Cave est ouverte au public pour des visites et dรฉgustations. Pour plus de renseignements, rendez-vous sur le site officiel des vignes de Vevey.
Retrouvez รฉgalement les gouteux cรฉpages du Lavaux sur la Riviera par exmeple au Caveau des vignerons de Chardonne.
A Montreux, 1,7 hectares sur 2 parcelles
Les vignobles de Montreux sont sur le territoire de la commune. Trois vins sont produits ร partir des deux parcelles : un blanc et deux rouge.
Les parchets sont cultivรฉs par un vigneron-tรขcheron, tandis que la vinification est effectuรฉe ร la cave Montreux Riviera, une coopรฉrative fondรฉe en 1939. Un espace dรฉgustation-vente est ouvert depuis 2006.
Voir cette publication sur Instagram
Ces deux caves, par leur savoir-faire et leur passion pour le vin, contribuent non seulement ร la prรฉservation des traditions viticoles, mais aussi ร l’attrait touristique et culturel de la rรฉgion Montreux-Vevey.
