Les mûres rappellent souvent les cueillettes d’été ou les confitures maison, mais elles sont bien plus que de simples douceurs ! Ces petites baies juteuses sont de véritables alliées santé, alliant plaisir, légèreté et atouts nutritionnels insoupçonnés.
Peu caloriques, riches en antioxydants et en micronutriments essentiels, elles méritent une place de choix dans votre alimentation. Pour varier les plaisirs et découvrir d’autres astuces santé avec citron, laissez-vous tenter sans hésiter !
Les mûres, des fruits ultra légers pour la ligne et l’énergie
La mûre est une alliée idéale pour celles et ceux qui souhaitent allier bien-être et gourmandise. Avec seulement 49 kilocalories pour 100 grammes, il n’y a aucune raison de culpabiliser en les dégustant. Leur forte teneur en eau procure une agréable sensation de fraîcheur, parfaite lors des journées chaudes ou après une séance de sport.
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| Composant | Quantité pour 100g |
|---|---|
| Calories | 49 kcal |
| Eau | 87,7 g |
| Protéines | 1,44 g |
| Glucides | 8,1 g (dont 8,1 g de sucres) |
| Fibres alimentaires | 1,7 g |
| Lipides | 0,39 g |
| Cholestérol | 0 |
- Légèreté : Leur faible apport calorique permet de les consommer sans compter, même en cas de régime ou d’envie de garder la ligne.
- Hydratation : Gorgées d’eau, elles contribuent à l’hydratation quotidienne de l’organisme.
- Effet rassasiant : Les fibres participent à ralentir la faim et à réguler l’appétit de manière naturelle.
Un vrai cocktail de nutriments bénéfiques
Riches en micro-nutriments essentiels, les mûres sont de véritables alliées pour la forme, le tonus et la prévention de certaines maladies. En été, découvrez aussi les activités aquatiques pour peau afin de prendre soin de vous naturellement.
- Vitamine C :
- Dynamise le système immunitaire.
- Contribue à lutter contre la fatigue passagère.
- Facilite l’absorption du fer d’origine végétale.
- Manganèse :
- Indispensable à la construction et la solidité des os, gencives, cartilages et articulations.
- Rôle clé dans la formation du collagène.
- Permet un bon fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur.
- Fer :
- Utile pour prévenir l’anémie et booster la vitalité.
- Autres minéraux : Cuivre, phosphore, magnésium (en particulier dans la mûre blanche).
- Riche en protéines pour un fruit, ce qui aide à la récupération musculaire et à l’énergie, idéal en complément d’une activité physique avant l’été.
| Vitamine/Mineral | Intérêt pour le corps |
|---|---|
| Vitamine C | Soutien immunitaire, anti-fatigue |
| Manganèse | Santé osseuse, cartilage, articulations |
| Fer | Antifatigue, anti-anémie |
| Zéaxanthine | Protection de la vue |
| Fibres | Digestion, satiété, transit |
Des antioxydants naturels au service de la jeunesse et de la santé
La mûre se distingue par sa très haute teneur en antioxydants, en particulier les flavonoïdes (dont les anthocyanes) qui lui donnent son intense couleur violet-noir. Ces composés sont réputés pour protéger les cellules contre le stress oxydatif et tous ses effets délétères.
- Prévention du vieillissement cellulaire : Les antioxydants luttent contre la détérioration prématurée des tissus.
- Protection du cerveau : Des études montrent un impact positif sur la prévention des maladies neurodégénératives comme Alzheimer ou Parkinson.
- Action anti-inflammatoire : Réduit le risque d’inflammation chronique, facteur de vieillissement, douleurs et de certaines maladies.
- Risque réduit de maladie : Diminution démontrée des risques de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, et de certains cancers.
- Soutien de la vision : Grâce à la zéaxanthine, elles protègent l’œil du vieillissement précoce.
Pour profiter pleinement des bienfaits, il est conseillé d’en consommer régulièrement, en privilégiant les fruits frais ou surgelés plutôt que les versions très sucrées, comme le recommande cet aliment anti rides.
Pour la ligne, la mâche et la satiété
La mûre se démarque par sa faible charge glycémique — son sucre est naturellement limité, ce qui permet de se faire plaisir sans craindre le pic de sucre. On lui doit aussi une sensation de satiété durable, parfaite pour éviter les envies de grignotage et accompagner un régime alimentaire.
- Peu de sucres, idéal pour les personnes surveillant leur glycémie ou suivant un régime anti-diabète.
- Fibres abondantes, favorisant la bonne digestion, le confort intestinal et la réduction du taux de cholestérol.
- Participation à l’équilibre alimentaire et à la gestion du poids sur le long terme.
Un vrai allié pour garder la ligne tout en gâtant ses papilles !
Les différentes variétés : à chaque type de mûre ses atouts
La mûre noire (Morus nigra ou cultivée)
- Goût délicatement sucré, très apprécié pour la consommation directe ou en dessert.
- Riche en antioxydants et en vitamine C.
- Nombreuses variétés en culture : Perle Noire, Himalaya, Thornless Evergreen, Darrow, Thornfree…
La mûre blanche
- Utilisée de longue date dans la médecine traditionnelle asiatique pour apaiser le stress, la fatigue et l’anxiété.
- Forte teneur en fer, cuivre, phosphore et magnésium, idéale pour booster le tonus.
- Riche en zéaxanthine, pigment bénéfique pour la santé des yeux.
- Goût plus doux, texture très agréable.
- Atout digestif, consommation recommandée lors de périodes de digestion difficile.
La mûre sauvage (Rubus fruticosus)
- À cueillir de préférence dans les haies, sous-bois, bords de chemin ou terrains en friche de juillet à septembre.
- Moins sucrée et un peu plus acide que la mûre cultivée, découvrez comment adopter le régime 1825.
- Teneur en fibres supérieure, bénéfique pour la digestion et la satiété.
- Profil calorique encore plus bas.
Les feuilles de mûrier : un complément naturel multifonction
On connaît moins les bienfaits des feuilles de ronce ou de mûrier blanc, pourtant elles sont excellentes pour la santé ! On les consomme le plus souvent en tisane ou en décoction, tout comme on s’intéresse aux avis sur crème Skin Food.
- Antibactériennes : Recommandées pour prévenir ou soulager maux de gorge, enrouements et petites affections hivernales.
- Digestion et transit : Agissent comme remède traditionnel contre la diarrhée et les troubles digestifs.
- Affections de la bouche : Reconnues pour apaiser les gencives douloureuses ou les muqueuses irritées.
- Effet diurétique : Favorisent l’élimination urinaire et aident à la régulation du poids.
- Propriétés antidiabétiques : Les tanins et nutriments ralentissent la conversion des sucres en glucose.
- Bienfaits cosmétiques : En usage externe, elles donnent de l’éclat à la peau et au cuir chevelu.
| Bénéfice | Principe actif |
|---|---|
| Propriétés antibactériennes | Tanins, vitamine C |
| Effet astringent et hémostatique | Tanins |
| Réduction de la glycémie | Polyphénols, antioxydants |
| Effet diurétique | Composés phénoliques |
Bien choisir, conserver et consommer ses mûres : mode d’emploi parfait
- Saisonnalité : La pleine saison s’étend de fin juillet à octobre. C’est à ce moment-là qu’elles offrent le meilleur goût et la meilleure teneur en nutriments.
- Choix : Sélectionnez des mûres à la couleur bien sombre et brillante, à peine molles mais ni écrasées, ni abîmées.
- Récolte sauvage : Ramassez-les suffisamment haut pour éviter tout risque de pollution (urine animale, terre souillée) et rincez-les abondamment.
- Conservation : Placez les mûres dans le bac à légumes du réfrigérateur maximum 2 à 3 jours.
- Pensez à les congeler dès l’achat ou la cueillette si vous voulez en profiter toute l’année sans rien perdre de leurs vitamines et antioxydants !
Comment déguster les mûres ? Conseils, recettes et précautions
Les mûres sont vraiment polyvalentes : elles se dégustent aussi bien crues que cuites, et se prêtent à une multitude de recettes savoureuses. Pour une alimentation plus saine, il peut aussi être intéressant d’arrêter de consommer des plats industriels.
- Dégustez-les crues, dans un yaourt, un granola, une salade de fruits ou un smoothie vitaminé.
- Cuites : tartes, clafoutis, sorbets, coulis, confitures maison (veillez à limiter le sucre pour préserver les bienfaits de cet aliment minceur efficace).
- Surgelées : Elles préservent bien leurs nutriments pour les smoothies, desserts hors saison ou pour tester cette recette des cookies maison facile.
- En sirop de mûre : Idéal l’hiver, pour apaiser les maux de gorge ou d’autres affections respiratoires, tout en douceur.
- Associations salées : Relèvent une sauce pour le gibier ou subliment certains fromages frais.
Idées recettes pour en profiter autrement :
- Salade de fruits à la pastèque ou melon, menthe, mûres et myrtilles.
- Petits-suisses glacés avec coulis de mûre et éclats de pistache.
- Granola croustillant agrémenté de mûres fraîches et graines de courge.
- Soupe de fruits rouges rafraîchissante.
- Smoothie matinal mûres-banane-lait d’amande.
| Recette | Apport calorique moyen | Atout nutritionnel |
|---|---|---|
| Salade de fruits et pastèque | 80 kcal/portion | Hydratation, vitamine C |
| Petits-suisses glacés aux fruits rouges | 81 kcal/portion | Protéines, fraîcheur |
| Granola aux mûres | 250 kcal/bol | Fibres, énergie |
| Soupe de fruits rouges | 177 kcal/bol | Antioxydants, saveur estivale |
À retenir pour une santé naturellement boostée
Les mûres ne sont pas seulement de délicieuses gourmandises estivales : elles sont aussi très nutritives, peu caloriques, et regorgent d’antioxydants et de vitamines. Elles accompagnent l’organisme à tous les âges, en favorisant l’hydratation, la digestion, l’immunité, la régulation du poids et le bien-être général.
Fraîches, surgelées, en tisane ou en sirop, avec ou sans feuilles, elles méritent vraiment une place dans votre routine goûts & santé pour profiter de leurs bienfaits toute l’année. Et si, en plus, vous testiez la tendance adieu huile d’olive ? Prêt à croquer la vie côté mûre ?
