Cette recette des brownies est parfaite pour les amateurs de chocolat ! Fondants à cœur, avec une fine croûte craquante, ces brownies maison se préparent en un clin d’œil, même si vous êtes débutant.
Et bonus : on vous propose aussi des variantes sans œufs et sans gluten !
Découvrez la recette des brownies facile
Qui peut résister à un brownie moelleux et fondant ? Ce gâteau au chocolat, venu tout droit des États-Unis, a conquis le monde entier grâce à sa simplicité et son goût intense. Que vous soyez novice ou déjà accro à la pâtisserie, la recette des brownies faciles s’adapte à tous les niveaux.
Ajoutez-y des noix, des noisettes ou même des pépites de chocolat pour varier les plaisirs ! Le brownie, c’est un peu le doudou chocolaté de nos goûters, parfait pour les petites faims ou les grandes envies.
Ingrédients (pour 8 à 10 parts)
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 90 g de farine
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 80 g de noix ou noisettes concassées
Les ingrédients incontournables et leur rôle
| Ingrédient | Rôle |
|---|---|
| Chocolat noir | Apporte le goût intense et la texture fondante |
| Beurre | Donne du moelleux et de la richesse |
| Sucre | Équilibre l’amertume du chocolat et crée la croûte craquante |
| Œufs | Lient la pâte et assurent la texture |
| Farine | Structure le brownie sans le rendre sec |
| Sel | Révèle les arômes du chocolat |
| Noix/Noisettes | Ajoutez du croquant et de la gourmandise |
| Vanille | Parfume subtilement (facultatif) |
Découvrez la recette des brownies faciles
Étape 1 : Préparer la pâte à brownie
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir quelques minutes.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte craquante !
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la vanille, la farine et le sel. Mélangez délicatement, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Imaginez assembler un puzzle : chaque ingrédient a sa place, inutile de trop mélanger !
- Ajoutez les noix ou noisettes si vous le souhaitez.
Étape 2 : Cuisson et astuces pour un brownie parfait
- Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire, beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez 20 à 25 minutes. Pour un brownie fondant, la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide du centre.
- Astuce : pour un cœur encore plus coulant, réduisez la cuisson de 2-3 minutes. Préférez un moule pas trop grand pour une belle épaisseur.
- Laissez refroidir avant de découper en carrés. 🍫
Erreurs fréquentes à éviter
- Surcuisson : Un brownie trop cuit devient sec. Surveillez bien la cuisson !
- Mélange trop énergique : Si vous battez trop la pâte après avoir ajouté la farine, le brownie sera plus compact.
- Oubli de beurrer le moule : Résultat : impossible de démouler sans casse !
- Proportions mal respectées : Trop de farine = gâteau sec. Pas assez de chocolat = goût fade. Exemple vécu : “J’ai oublié la farine, résultat, un flan !”
Variantes faciles et délicieuses
- 💡 Sans œufs : remplacez chaque œuf par 50 g de compote de pomme non sucrée ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues avec 3 c. à soupe d’eau.
- 💡 Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten ou de la poudre d’amande pour une version plus fondante.
- 💡 Double choco : Ajoutez des pépites de chocolat ou un cœur Nutella dans la pâte avant cuisson.
- 💡 Version healthy : Remplacez une partie du beurre par de la purée de patate douce ou réduisez le sucre.
- 💡 Ajoutez des fruits secs, du caramel, du beurre de cacahuète, ou même des fruits rouges pour personnaliser vos brownies !
Conservation, service et astuces anti-gaspi
- Les brownies se gardent 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Mais ils partent souvent en 24h 😋
- Ils se congèlent très bien, entiers ou en parts. Emballez-les dans du film alimentaire puis dans un sac congélation.
- Pour une présentation originale, servez-les en verrines avec une boule de glace à la vanille ou en morceaux dans un yaourt.
- Brownie sec ? Transformez-le en pudding en l’émiettant dans un peu de lait et d’œuf, puis faites-le cuire quelques minutes au four.
❓ FAQ – Tout savoir sur la recette des brownies faciles
- Comment savoir si un brownie est cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide, pas sèche. - Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, mais réduisez un peu le sucre car le chocolat au lait est plus doux. Pour en savoir plus sur les différences, découvrez notre article sur le chocolat noir. - Comment éviter un brownie sec ?
Respectez le temps de cuisson et surveillez la texture. Un brownie réussi est fondant à cœur ! - Comment conserver un brownie ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante ou au congélateur. - Peut-on congeler les brownies ?
Oui, ils se congèlent très bien, entiers ou en parts. Emballez-les bien dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. - Brownie sans œuf : possible ?
Oui, essayez la compote de pomme ou les graines de lin moulues comme substitut. - Puis-je remplacer le sucre par du miel ?
Oui, mais réduisez légèrement la quantité et surveillez bien la cuisson : le miel colore plus vite.
Envie d’un goûter ultra gourmand ? Que vous craquiez pour une recette des brownies fondants ou une recette des cookies maison (à découvrir ici pour varier les plaisirs !), ce sont deux délicieuses réponses pour combler toutes vos envies chocolatées.
Fondants à cœur, avec une fine croûte craquante, ces brownies maison se préparent en un clin d’œil, même si vous êtes débutant. Ajoutez votre touche personnelle et partagez vos astuces en commentaire !
