Colorée, juteuse et délicieuse à croquer sous le soleil, la cerise séduit non seulement les papilles, mais elle regorge aussi de bienfaits nutritionnels pour l’organisme.
Ce fruit rouge, véritable symbole de l’été, s’invite aussi bien dans les salades, les clafoutis ou tout simplement dégusté à la main… Mais pourquoi la cerise est-elle autant plébiscitée pour la santé ?
Entre prévention des maladies, soutien au sommeil ou atout minceur, découvrez tout ce qu’il faut savoir pour savourer la cerise sans modération (ou presque !) — et pour varier les plaisirs, explorez aussi ces astuces santé avec le citron.
La cerise, un concentré de vitamines et d’antioxydants
La cerise ne se contente pas d’apporter une touche gourmande à vos plats : elle regorge de nutriments essentiels pour le corps et s’impose aussi comme un aliment minceur efficace.
- Vitamines A (bêta-carotènes) et C : précieuses pour la vue, la peau, et pour stimuler les défenses immunitaires.
- Oméga-3 et oméga-6 : ces acides gras essentiels ne sont pas synthétisés par l’organisme, mais la cerise en apporte une petite touche bénéfique.
- Cuivre : oligo-élément indispensable au bon fonctionnement du cerveau et à la production d’énergie.
- Fibres alimentaires : favorisent le transit, la satiété et la gestion du poids.
- Polyphénols : puissantes molécules antioxydantes qui aident à ralentir le vieillissement cellulaire.
| Nutriment | Quantité pour 100g |
|---|---|
| Eau | 85,7 g |
| Protéines | 0,81 g |
| Glucides | 13 g |
| – dont sucres | 10 g |
| – dont fibres | 1,6 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Calories | 55 kcal |
À titre de comparaison, les cerises sont un peu plus caloriques que la plupart des autres fruits rouges comme les fraises, mais restent un plaisir sain et léger, tout comme cet aliment anti rides étonnant.
Les 10 bienfaits santé de la cerise
1. Un atout pour le cœur : prévention des maladies cardiovasculaires
La cerise a la capacité de réduire le taux de triglycérides et de cholestérol dans le sang, deux paramètres étroitement liés à la santé du cœur. Les anthocyanes présentes dans la cerise, pigments responsables de sa couleur, sont de vrais boucliers vasculaires. Elles participent aussi à faire baisser l’hypertension : une étude sur le jus de griotte Montmorency a montré une réduction moyenne de la pression artérielle de 7 % chez les participants.
2. Un microbiote intestinal boosté
La santé de l’intestin repose en grande partie sur nos bactéries digestives. Les recherches ont mis en avant la capacité des griottes à stimuler la croissance des « bonnes bactéries », améliorant ainsi la digestion, l’absorption des nutriments et le confort digestif global. En prenant soin de notre microbiome, la cerise agit aussi sur notre système immunitaire et notre humeur !
3. Moins d’inflammations dans le corps
Douleurs articulaires ? Tendance à l’inflammation ? Les cerises douces possèdent des propriétés anti-inflammatoires reconnues, diminuant les marqueurs d’inflammation présents dans l’organisme. Une consommation régulière aide ainsi à soulager les inflammations chroniques ou occasionnelles, qu’elles soient digestives, articulaires ou musculaires.
4. Un soutien naturel contre la goutte
La goutte est une maladie articulaire douloureuse liée à un excès d’acide urique dans le sang. Grâce à sa richesse en anthocyanes et en vitamine C, la cerise participe à la diminution de ce taux chronique : une étude a même prouvé que la consommation de cerises réduisait de 35 % la survenue des crises de goutte.
5. Ami du sucre : indice glycémique bas
Avec un indice glycémique faible, la cerise n’entraîne qu’une légère hausse de la glycémie après ingestion. Cela en fait un fruit intéressant pour les personnes diabétiques ou surveillant leur apport en sucre. Il faut simplement éviter de dépasser une quinzaine de cerises par jour – particulièrement chez les enfants ou en cas de diabète.
- Conseil : Pour les personnes diabétiques, il vaut mieux déguster les cerises en fin de repas pour limiter encore leur effet sur la glycémie !
6. La meilleure amie du sportif : récupération express
Après un entraînement, un match ou toute activité physique intense, un verre de jus de griotte peut accélérer le retour à la forme. Il agit contre les douleurs, réduit les courbatures et prévient même certaines lésions musculaires. Les sportifs apprécient particulièrement sa capacité à “nettoyer” les toxines produites durant l’effort.
7. Bonus sommeil : la cerise pour des nuits plus longues
Des nuits écourtées ? Tournez-vous vers la cerise ! Le jus de cerise griotte a montré dans plusieurs recherches qu’il pouvait augmenter la durée du sommeil de près d’1h30, de façon naturelle. Contrairement à d’autres aides au sommeil, il ne provoque pas d’effets secondaires.
8. Bouclier anti-âge grâce aux antioxydants
Riches en polyphénols, les cerises neutralisent les radicaux libres et ralentissent le vieillissement cellulaire généré par le stress, la pollution et l’alimentation déséquilibrée. Manger régulièrement des cerises, c’est donc investir dans la jeunesse de vos cellules !
9. Des fibres pour stimuler le transit
La peau de la cerise contient du sorbitol, un sucre naturel aux capacités légèrement laxatives, et de précieuses fibres alimentaires. Résultat : votre transit intestinal est facilité, adieu la constipation et les inconforts digestifs.
10. Un plus pendant la grossesse
Chez la future maman, les cerises, consommées sans excès, favorisent une meilleure circulation sanguine vers le placenta et contribuent à la vitalité globale, grâce à leur richesse en antioxydants et minéraux.
Les queues de cerises : la solution détox (et minceur !) naturelle
Ne jetez plus les queues de vos cerises ! Elles sont utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés drainantes et détoxifiantes. Sous forme de tisane, décoction ou extraits, elles :
- Favorisent l’élimination de l’eau et des toxines, parfaites pour lutter contre la rétention d’eau.
- Renferment des phénols et flavonoïdes, aux effets puissants contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire.
- Idéales lors d’une cure minceur ou détox saisonnière.
Bien choisir – et mieux savourer – la cerise
Variétés, saison, choix et mode de conservation
- 600 variétés : la cerise existe sous mille formes, du rouge vif à la noire, en passant par les jaunes rares (la Napoléon, plutôt que la plus sucrée Burlat).
- Pleine saison : de fin mai à mi-août, c’est la période idéale pour profiter de cerises françaises, locales, cueillies à maturité.
- Pour une bonne sélection, choisissez des fruits fermes, charnus et brillants, avec une queue verte bien attachée.
- Conseil bio : choisissez-les “bio” autant que possible, car on consomme la peau.
| Critère | À rechercher | À éviter |
|---|---|---|
| Aspect | Fruit brillant et charnu | Fruit mou ou terni |
| Queue | Verte, solide, bien attachée | Brune, desséchée ou tombée |
| Origine | France, circuits courts | Import, hors saison |
Bien conserver ses cerises
- Pour une fraîcheur optimale, dégustez le jour même.
- Trois jours à température ambiante ou dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac fermé.
- Pensez à les sortir 15 minutes avant dégustation pour révéler tous leurs arômes.
Quid de l’eau après les cerises ?
- Boire un verre d’eau après quelques cerises : pas de risque.
- Attention en cas de surconsommation : l’association excès de cerises + eau peut ralentir la digestion et provoquer quelques ballonnements.
Comment déguster la cerise ? Quelques idées originales
- Crues : c’est la meilleure façon de profiter pleinement des vitamines, surtout si vous préparez une activité physique avant l’été.
- En plat sucré ou salé : testez le mariage surprenant avec fromage de chèvre ou saumon mariné.
- Cuites : clafoutis allégé, mousse de fruits, gaspacho ou salade de fruits pour un dessert frais.
Quelques recettes à tester sans attendre : clafoutis allégé, bocal de mousse de cerises aux graines de chia, salade sucrée-salée, soupe de cerises aux épices ou encore salade de kasha aux cerises.
Le petit clin d’œil de l’histoire
La cerise serait arrivée en Europe grâce à un général romain, Lucullus, qui l’aurait rapportée d’Asie mineure au 1er siècle. Mais les cerises poussaient déjà en Grèce, en Italie et même en France bien avant son retour victorieux. C’est au Moyen Âge puis sous l’ère de Louis XV que la culture de ce fruit est véritablement devenue populaire dans l’Hexagone. Aujourd’hui, la France compte de nombreuses variétés, chaque terroir ayant sa cerise fétiche !
À retenir pour savourer la cerise en toute sérénité
- Un fruit savoureux, riche en vitamines, minéraux et antioxydants.
- Atout cœur, anti-inflammatoire, ami du sommeil et allié de la digestion.
- Délicieuse et naturellement sucrée, la cerise se savoure en petite quantité : une poignée par jour suffit.
- Ses queues sont précieuses en cure détox pour ceux qui souhaitent drainer et éliminer en douceur.
- Dégustez-la fraîchement cueillie, en recette originale… ou tout simplement à la main, comme un clin d’œil à l’été !
Et si ce petit fruit rouge devenait votre meilleur réflexe bien-être et plaisir ?
