Facile à préparer, saine et pleine de saveurs, la tarte aux épinards est le plat convivial par excellence. Que l’on soit végétarien ou simplement à la recherche d’une idée crémeuse et généreuse, la version « boulanger » séduit par son fondant, son croquant et sa simplicité.
Prête en une heure avec des ingrédients accessibles, elle régale petits et grands. Pour varier les plaisirs de la cuisine familiale réconfortante et gourmande, découvrez comment réussir cette recette incontournable et l’adapter à toutes les envies !
La recette de la tarte aux épinards maison
Pour réussir une tarte aux épinards, il faut miser sur quelques ingrédients clés, choisis pour leur goût et leur texture.
Une pâte maison à l’épeautre apporte une touche rustique et subtilement sucrée, tandis que la garniture d’épinards à la crème et au fromage râpé garantit douceur et gourmandise.
Si vous manquez de temps, une pâte du commerce peut dépanner, mais rien ne vaut le caractère authentique d’une pâte faite maison. Découvrez aussi nos astuces pour des crêpes réussies.
| Ingrédients pour la pâte (4 personnes) | Ingrédients pour la garniture |
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Les quantités indiquées conviennent pour 4 personnes affamées. Pour compléter, préparez une belle salade et servez avec un filet de citron ou un peu de vinaigre balsamique pour contrebalancer la douceur du plat !
Étape par étape : réussir sa tarte aux épinards
Préparer la pâte à l’épeautre
- Mélangez et sablez : Réunissez la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le beurre froid en morceaux, puis frottez le mélange entre vos mains pour obtenir une texture grumeleuse (type sable mouillé).
- Hydratez et formez la boule : Incorporez progressivement le lait. Mélangez à la main pour obtenir une pâte souple et homogène, sans la travailler de trop afin qu’elle reste légère en bouche.
- Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte en un cercle d’environ 32 cm de diamètre. Cela permet d’obtenir une épaisseur ni trop fine, ni trop épaisse.
- Préparez la base : Déposez la pâte dans le moule ou sur une plaque, puis piquez-la à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Gardez au frais le temps de préparer le reste.
La garniture crémeuse et relevée
- Faites revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile puis ajoutez l’oignon haché. Laissez-le suer doucement pour révéler toute sa douceur.
- Ajoutez les épinards : Incorporez les épinards à la crème encore surgelés. Mélangez, couvrez, puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que tout soit bien dégelé et fondant.
- Laissez tiédir : Retirez du feu pour éviter de cuire les œufs lors de l’étape suivante.
- Préparez l’appareil : Dans un saladier, battez la crème avec les œufs et le gruyère râpé. Salez, poivrez généreusement, ajoutez un peu de muscade fraîchement râpée.
- Assemblez : Ajoutez les épinards tiédis dans l’appareil à la crème, puis mélangez bien pour l’homogénéité des saveurs et textures.
Dressage et cuisson
- Garnissez : Versez la garniture sur le fond de tarte et lissez à la spatule.
- Cuisez au four : Préchauffez le four à 220°C (chaleur statique). Placez la tarte dans le bas du four et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
- Sortez et laissez reposer : Laissez tiédir quelques minutes avant de découper, pour faciliter la tenue des parts.
Infos nutrition : l’équilibre au rendez-vous
Vous vous demandez ce que vous dégustez ? Cette tarte, bien plus qu’une simple gourmandise, vous offre un vrai coup de boost énergétique, parfaite pour le déjeuner ou le dîner. Découvrez aussi nos astuces pour réussir son gratin de chou fleur.
| Valeurs moyennes par personne | Apports |
|---|---|
| Énergie | 652 kcal |
| Lipides | 43 g |
| Glucides | 42 g |
| Protéines | 20 g |
- Riche en protéines et en fibres végétales, cette tarte constitue un repas rassasiant, à savourer avec des accompagnements pour varier les plaisirs.
- L’ajout d’épinards maximise la teneur en fer, vitamines et minéraux, alors que l’utilisation de farine d’épeautre ajoute une petite touche rustique et digeste.
- Accompagnez d’une salade de saison pour un plat parfaitement équilibré.
Conseils, variantes et idées futées
- Gagner du temps : Utilisez une pâte brisée toute prête, ronde et déjà abaissée, pour aller plus vite lors des soirs pressés.
- Personnaliser les saveurs :
- Remplacez le gruyère par un fromage plus corsé (comté, vieux cheddar, parmesan râpé…)
- Ajoutez des herbes fraîches ciselées (ciboulette, estragon, persil, basilic) pour plus de fraîcheur.
- Quelques tomates cerises tranchées déposées juste avant la cuisson apporteront couleur et acidité.
- S’adapter aux goûts :
- Pour une version sans lactose, optez pour une crème végétale et un fromage végétarien, ou simplement retirez-les au profit de plus d’épinards et d’épices.
- Envie d’un effet « quiche » ? Ajoutez 10 cl de lait pour une texture plus aérienne.
- Pour une touche croustillante, parsemez d’amandes effilées ou de graines de tournesol avant d’enfourner.
Trucs pratiques : conservation, réutilisation, organisation
- Vous pouvez préparer la tarte quelques heures à l’avance, la garder au réfrigérateur et la réchauffer juste avant de servir. Astuces pour un résultat réussi
- Le lendemain : elle se déguste aussi aussi bien froide, coupée en petits carrés pour un apéritif ou un brunch convivial.
- Pour la gestion cuisine : pensez à sauvegarder vos recettes favorites, à les imprimer ou à ajouter vos notes pour retrouver la version qui vous ressemble.
- Astuce batch-cooking : multipliez les quantités et congelez des parts individuelles à réchauffer à tout moment.
Ce qu’il faut retenir : la tarte aux épinards, facile, personnalisable et idéale au quotidien
- Découvrez une recette rapide et légère, idéale pour le déjeuner ou le dîner, et laissez-vous tenter par les crêpes au sarrasin.
- Des ingrédients faciles à trouver et qui laissent place à la créativité culinaire !
- Adaptée à toutes les envies, même les soirs pressés grâce aux alternatives express.
- Source de vitamines et d’énergie, voire le plat idéal à glisser dans son carnet de recettes.
Laissez libre cours à votre créativité avec la tarte aux épinards : osez les associations, partagez vos idées et savourez chaque bouchée. Pour encore plus de gourmandise, découvrez aussi ce Crumble à la cannelle savoureux ! À vos tabliers et régalez-vous sans limite.
