Vous cherchez la meilleure recette des cookies pour régaler petits et grands ? Cette version facile à réaliser vous garantit des cookies moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur.
Parfaite pour un goûter, un brunch ou juste une envie sucrée, cette recette des cookies est une valeur sûre, à personnaliser selon vos envies !
Voici notre recette maison des cookies maison
Ingrédients (pour 12 cookies)
- 120 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 180 g de farine
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat noir
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Dans un grand bol, battez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez bien.
- Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
- Formez des boules de pâte avec vos mains ou une cuillère à glace, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson (en les espaçant bien).
- Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille (même si c’est dur de résister ! 😉).
Découvrez la recette des cookies de Cyril Lignac en vidéo
Variantes à tester (toujours aussi faciles !)
- 💡 Sans œufs : remplacez l’œuf par 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues, mélangées à 3 c. à soupe d’eau. Laissez gonfler 10 minutes avant d’ajouter à la pâte.
💡 Sans gluten : utilisez un mélange de farine sans gluten pour pâtisserie, et ajoutez 1/4 de c. à café de gomme xanthane pour plus de tenue.
💡 Ultra-gourmands : ajoutez des noix, du caramel, ou un cœur de pâte à tartiner dans chaque boule avant cuisson.
Astuces pour réussir cette recette à tous les coups
- Pour des cookies plus moelleux, ne les laissez pas trop cuire : ils doivent être encore un peu mous au centre à la sortie du four.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo pour une texture encore plus fondante.
- Utilisez du chocolat concassé à la place des pépites pour un effet “chunky”.
❓ FAQ – Tout savoir sur la recette des cookies
Peut-on congeler la pâte à cookies ?
- Oui ! Formez des boules et congelez-les sur une plaque. Une fois dures, transférez-les dans un sac congélation. Cuisson directe au four, 2-3 minutes de plus.
Mes cookies s’étalent trop. Que faire ?
- Ajoutez un peu de farine ou laissez la pâte reposer au frais avant cuisson.
Peut-on utiliser du sucre complet ou du miel ?
- Oui, mais cela modifiera la texture. Le sucre complet donne un goût plus caramélisé. Le miel rend la pâte plus moelleuse mais attention à la cuisson (ils dorent plus vite).
Combien de temps se conservent les cookies ?
- 3 à 5 jours dans une boîte hermétique. Mais entre nous… ils seront mangés bien avant 😋
N’attendez plus pour essayer cette recette des cookies : simple, adaptable, et surtout… délicieuse ! À vos fourneaux !
