Envie d’un repas frais, rapide et plein de saveurs, sans prise de tête ni ingrédients compliqués ? Cette poêlée de courgettes tombe à pic !
Prête en 20 minutes, elle répond à toutes les attentes d’une cuisine moderne : vegan, sans gluten, sans lactose et très pauvre en glucides, tout en restant généreuse en goût.
Simplifiez-vous la vie sans renoncer à la gourmandise, et découvrez aussi les bienfaits du concombre pour varier les plaisirs. Lancez-vous dans cette recette qui respire la générosité et la simplicité des beaux jours.
Des ingrédients à la fois simples et gourmets pour la recette de la poêlée de courgettes
Ce qui rend cette recette si séduisante, c’est sa façon de sublimer des ingrédients simples en un plat à la fois original et équilibré.
L’alliance des courgettes fondantes, des pignons de pin dorés, du basilic et de la menthe apporte douceur, croquant et fraîcheur. Pour encore plus d’idées, découvrez ces astuces de cuisson des petits pois.
| Ingrédient | Quantité pour 2 pers. | Astuce ou remarque |
|---|---|---|
| Huile d’olive | 1 c. à soupe | Si possible, choisissez une huile d’olive extra vierge pour plus de saveur |
| Courgettes | 2 (verte et jaune, idéalement) | Le mélange de couleurs rend la poêlée encore plus appétissante |
| Pignons de pin | 30 g | À torréfier rapidement à sec pour exhaler leur parfum |
| Sel | 3/4 c. à café | Privilégiez du sel marin fin pour rehausser le goût sans excès |
| Poivre | Au goût | Fraîchement moulu, il apporte une touche finale subtile |
| Basilic frais | 1/2 bouquet | Déchirez les feuilles à la main pour préserver leur parfum |
| Menthe poivrée fraîche | 1/2 bouquet | Menthe et basilic s’accordent à merveille avec la courgette |
- Budget raisonnable : rien d’exotique, tout se trouve facilement, même au dernier moment.
- Produits de saison, locaux : la courgette atteint son sommet de saveur et de texture en été et au début de l’automne.
- 100% végétal, ce plat convient à tous les régimes, même les plus exigeants ; découvrez aussi nos astuces pour réussir son gratin.
Étapes détaillées pour une poêlée parfaite
Vous souhaitez réussir cette poêlée du premier coup ? Suivez ce pas à pas précis qui vous aidera à maîtriser la cuisson et les arômes :
- 1. Préparation des légumes : Lavez soigneusement les courgettes, puis tranchez-les en fines rondelles, environ 5 mm d’épaisseur. Cette découpe garantit une cuisson homogène et une texture ferme mais fondante.
- 2. Chauffez la poêle : Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle ou wok. L’huile doit être bien chaude, sans pour autant fumer.
- 3. Faites revenir les courgettes : Placez les rondelles dans la poêle. Faites-les sauter durant environ 10 minutes, en les mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Elles doivent légèrement dorer tout en restant al dente.
- 4. Ajoutez les pignons et les herbes : Incorporez les pignons de pin, puis le sel, le poivre, le basilic et la menthe préalablement déchirés à la main. Continuez la cuisson 5 minutes, pour que les parfums se mêlent et que les pignons torréfiés ajoutent leur saveur si gourmande.
- 5. Rectifiez l’assaisonnement : Goûtez, puis ajustez en sel ou poivre selon votre goût.
- 6. Servez sans attendre : Dégustez immédiatement pour apprécier le contraste entre les courgettes chaudes et les herbes fraîches.
La touche bonus : personnalisez votre poêlée
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux, qui vont apporter une note acidulée et encore plus de couleur.
- Un filet de citron à la fin de la cuisson pour booster la fraîcheur.
- Envie de twist méditerranéen ? Quelques olives noires émincées feront merveille.
- Pour plus de gourmandise, parsemez quelques copeaux de parmesan végétal juste avant de servir.
- Variez les herbes suivant la saison : coriandre, estragon… amusez-vous à explorer !
Tableau récapitulatif des apports nutritionnels
| Valeurs par portion | Quantité | Atouts |
|---|---|---|
| Calories | 178 kcal | Repas léger, parfait pour la gestion du poids |
| Lipides | 13 g | Bons acides gras issus de l’huile d’olive et des pignons |
| Glucides | 6 g | Low carb, compatible avec de nombreux régimes |
| Protéines | 8 g | Pour un plat végétal, c’est notablement équilibré |
La poêlée de courgettes est un plat simple et savoureux que l’on prépare souvent en automne, tout comme d’autres recettes de saison telles que les nouilles aux chanterelles, le risotto à la courge ou encore le risotto aux asperges.
Praticité au quotidien et astuces d’organisation
Dans un quotidien bien rempli, c’est le genre de recette à sortir pour nourrir sainement toute la famille. Découvrez aussi les bienfaits de l’asperge pour une digestion saine et comment l’intégrer facilement à vos menus.
- Doublez les quantités pour un repas en famille : la poêlée se conserve 48h au frais et se réchauffe à la poêle.
- Variez les accompagnements : servez-la seule pour une entrée, ou bien comme garniture d’une viande grillée, de brochettes, de tofu ou d’un poisson blanc cuit à la vapeur.
- Mise en place « last minute » : coupez les courgettes à l’avance, gardez-les au frais, et finissez la cuisson juste avant le service.
- Conservez les herbes fraîches dans un verre d’eau au réfrigérateur afin d’avoir toujours sous la main du basilic et de la menthe bien croquants.
- Attention aux proportions : la recette ne s’ajuste pas automatiquement. Pour quatre, multipliez simplement tous les ingrédients par deux et surveillez la cuisson.
Pourquoi on adore cette poêlée ?
- Une simplicité infaillible : Peu d’ingrédients, une méthode rapide, très peu de vaisselle.
- Des saveurs qui chantent : Herbes, courgettes, pignons, tout est d’une fraîcheur irrésistible.
- La polyvalence : En plat principal léger ou en accompagnement chic.
- Un plat qui réconcilie tout le monde : Convient à pratiquement tous les profils, même en cas d’intolérances ou d’allergies.
À retenir : pour les soirs de flemme, les apéros improvisés ou l’envie d’un repas green, la poêlée de courgettes s’invite dans votre cuisine et ne déçoit jamais. Agrémentée d’herbes fraîches et de pignons, la courgette s’impose comme la star des tables estivales.
Et pourquoi ne pas compléter votre menu avec un abricot dans votre alimentation ? N’attendez plus pour essayer cette recette colorée et facile à préparer !
