Bien plus qu’un simple ingrédient de salade, le concombre regorge d’eau possède de nombreuses vertus pour la santé, la minceur et la beauté : il hydrate, nourrit, prend soin de la peau, du cœur, des os et même de l’humeur.
Quand la chaleur s’installe, on cherche souvent des façons saines et gourmandes de se rafraîchir : le concombre devient alors l’allié incontournable de nos assiettes.
Découvrez tous les bienfaits santé, minceur et beauté du concombre
Un fruit ultra-hydratant et léger, parfait pour l’été
Le concombre se démarque par sa composition, presque exclusivement faite d’eau. Ce qui veut dire ? Dès la première bouchée, il régale par sa sensation de fraîcheur tout en participant activement à l’hydratation de votre organisme.
- Hydratation intense : avec 96 % d’eau, le concombre est le champion de l’hydratation naturelle. Il aide le corps à lutter contre la déshydratation, notamment lors des fortes chaleurs ou après le sport.
- Avec seulement 14,7 kcal pour 100 g, cet aliment anti rides peut être consommé généreusement sans craindre de prendre du poids. Idéal pour combler vos petites faims tout en légèreté.
- Grâce à sa teneur élevée en potassium, le concombre aide à maintenir l’équilibre hydrique, favorise une bonne circulation sanguine et contribue à réguler la pression artérielle. Pour profiter de ses bienfaits, ajoutez quelques rondelles de concombre et de citron dans une carafe d’eau : une façon simple de s’hydrater davantage tout en prenant soin de sa santé. Découvrez aussi un régime efficace pour perde du poids et améliorer votre bien-être.
Un cocktail vitaminé et minéral au naturel
Le concombre est aussi riche en micronutriments que d’autres super aliments. Il fournit une belle variété de vitamines et de minéraux essentiels pour le corps et la vitalité, tout comme l’abricot dans votre alimentation.
| Nutriment | Quantité pour 100g | Bienfaits associés |
|---|---|---|
| Eau | 96,3 g | Hydratation, effet drainant |
| Vitamine C | 2,8 mg | Renforce l’immunité, lutte contre la fatigue |
| Vitamine K | 16,4 µg | Santé des os, coagulation sanguine |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,28 mg | Métabolisme énergétique, peau saine |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | Régulation du stress, métabolisme des protéines |
| Vitamine B9 (acide folique) | 7 µg | Santé cellulaire, grossesse |
| Potassium | 147 mg | Équilibre hydrique, bon fonctionnement musculaire et cardiaque |
| Magnésium | 13 mg | Lutte contre la fatigue, équilibre nerveux |
| Phosphore | 24 mg | Énergie, renforcement des os |
| Sodium | 2 mg | Gestion de la pression osmotique |
| Calcium | 21 mg | Santé des os et des dents |
| Fibres alimentaires | 0,8 g | Soutient le transit digestif |
| Protéines | 0,56 g | Apport complémentaire |
| Lipides | < 0,5 g | Quasi nul |
- Un choix futé pour les femmes enceintes : l’acide folique (B9) accompagne la grossesse en favorisant le bon développement cellulaire du fœtus.
- Allié du transit : avec près de 1 g de fibres par portion, il participe à la régulation du transit et peut soulager la constipation.
- Zéro graisse : des lipides négligeables et une absence de cholestérol font du concombre un partenaire de la minceur pour préparer son Summer body et du bien-être vasculaire.
Beauté de la peau : fraîcheur, éclat et douceur
Le concombre est aussi le secret naturel pour une belle peau et un regard reposé. Découvrez comment ses bienfaits s’étendent de l’assiette aux soins maison pour compléter votre routine beauté.
- Anti-inflammatoire et apaisant : les composés actifs du concombre réduisent les irritations cutanées. Consommé régulièrement, il aide à apaiser les peaux sujettes aux rougeurs ou à l’acné.
- Hydratation & cicatrisation : sa forte teneur en eau contribue à hydrater l’épiderme de l’intérieur et sa richesse en vitamines aide à cicatriser plus vite les petites blessures.
- Astringence et tonicité : en masque mixé avec de la crème fraîche et du miel, il resserre les pores, purifie la peau et la rend éclatante.
- Regard frais : appliquez deux rondelles fraîches sur les paupières quelques minutes pour diminuer poches et cernes, grâce à son effet décongestionnant.
- Lutte contre le vieillissement cutané : ses antioxydants retardent l’apparition des rides prématurées.
Des bénéfices santé sur de nombreux plans
- Soutien du cœur : le potassium et la vitamine K sont précieux pour la santé cardiovasculaire, le bon fonctionnement des muscles et des reins. Gage d’un cœur plus fort et d’une circulation sanguine optimale.
- Os solides : une tasse de concombre couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamine K. Consommé avec des aliments riches en vitamine D, il soutient la solidité osseuse et réduit les risques de fractures.
- Anti-stress naturel : la vitamine B6 (pyridoxine) aide à réguler l’humeur, à réduire la fatigue et à contrer le stress du quotidien. Le concombre participe ainsi à l’équilibre émotionnel.
- Prévention de certains cancers : les études soulignent son potentiel contre la prolifération de cellules cancéreuses (pancréas, ovaires, prostate, sein, endomètre), grâce à ses antioxydants puissants contenus surtout dans la peau et les graines.
Comment consommer le concombre pour profiter à 100% de ses bienfaits ?
Mode de consommation : cru, cuit, nature ou en jus ?
- Le plus courant : à croquer cru, en salade ou préparé en tzatziki. Un régal pour conserver un maximum de vitamines et de fibres.
- Cuit : découvrez-le sauté à la poêle, cuit au four ou à la vapeur, pour une version originale et légère.
- Le jus, version détox : mixé à la centrifugeuse avec la peau, le concombre donne une boisson peu calorique, désaltérante et riche en nutriments, idéale après le sport ou quand il fait chaud.
- Manger la peau, oui ! Remplie d’antioxydants et de fibres, il suffit de laver soigneusement votre concombre (bio de préférence) pour en profiter à fond.
Combien de calories et pour quels effets ?
- 100 grammes = seulement 14,7 kcal : vertueux pour la silhouette, il rassasie sans alourdir.
- Privilégiez une consommation régulière mais raisonnable : trop de fibres peuvent, chez certains, accélérer le transit ou provoquer de petites réactions digestives.
Bien choisir, bien conserver et bien associer le concombre
Quand et comment choisir son concombre ?
- Saison : de juin à octobre, profitez des concombres français, particulièrement ceux du Val-de-Loire.
- Variétés conseillées : le concombre hollandais est le plus fréquent et apprécié pour sa digestibilité (peu de graines).
- Reconnaître un bon concombre : peau verte, ferme, lisse, avec deux extrémités bien dures.
- Optez pour la production biologique : c’est idéal pour manger sans éplucher et profiter pleinement des nutriments. Pensez toujours à bien laver vos légumes sous l’eau claire, même s’ils sont bio. Découvrez aussi adieu huile d’olive.
Conservation
- Placer dans le bac à légumes du réfrigérateur, jusqu’à 7 jours maximum. Veillez à le consommer rapidement pour garder toute sa fraîcheur.
Avec quoi l’associer pour se régaler ?
- Salades d’été : tomates, fromage blanc, yaourt grec, herbes fraîches (basilic, menthe), huile d’olive.
- Entrées festives : en gaspacho avec tomate ou poivron, ou en pressé de tourteau avec basilic.
- Plats complets : bobun végi, salade d’épeautre et petits légumes, blanc de poulet grillé- quinoa-concombre.
- Tzatziki maison : râpé avec un yaourt nature, sel, poivre, ail, menthe fraîche.
Petites précautions, histoire et curiosités autour du concombre
- Lavez toujours votre concombre : même issu de l’agriculture biologique, un rinçage minutieux à l’eau claire s’impose avant de croquer dans la peau.
- Attention aux allergies orales : rares, mais possibles : démangeaisons ou sensation de brûlure dans la bouche. En cas de doute, pelez le concombre avant dégustation.
- Une longue histoire : originaire d’Inde et cultivé depuis 3 000 ans. Il a parcouru la route de l’Himalaya à l’Égypte antique (où il était un mets apprécié et une offrande aux dieux) puis, arrivé en France, il est devenu le favori de Louis XIV.
Idées recettes pour varier les plaisirs
| Recette | Caractéristiques | Calories (par portion) |
|---|---|---|
| Salade de petits légumes à l’épeautre | Fraîche, riche en fibres et en protéines végétales | 271 |
| Bobun végétarien | Plat complet, alliance de fraîcheur et de satiété | 443 |
| Pressé de tourteau, tomate orange et basilic | Entrée chic et légère, pleine de couleurs | 266 |
| Blanc de poulet grillé, quinoa, carottes et chèvre frais | Repas équilibré et rassasiant | 300 |
| Salade de haricots blancs et petits légumes | Source de fibres et de protéines pour l’été | 250 |
| Gaspacho de tomates et concombre | Entrée froide, désaltérante et vitaminée | 128 |
Le concombre, star de votre été et allié toute l’année !
Le concombre est un incontournable de vos menus estivaux, tout comme l’avocat, la banane, les fruits rouges ou la pastèque, et il mérite aussi sa place toute l’année. Rafraîchissant, léger et bon pour la santé, il se déguste en salades, smoothies, tartines, soupes froides ou même en décoration..
Pour profiter pleinement de ses bienfaits, consommez-le avec la peau.
