Envie d’un dessert irrésistible dès la première bouchée ? Essayez ce moelleux au chocolat, sublimé par des éclats d’amandes caramélisées maison.
Facile et rapide à préparer avec des ingrédients simples, ce classique végétarien revisité est parfait pour toutes les occasions. Découvrez aussi nos astuces pour brownies bien moelleux et régalez-vous à coup sûr !
Le moelleux au chocolat : tout ce qu’il faut savoir en un coup d’œil
| Catégorie | Détails |
|---|---|
| Type | Dessert, cuisine sucrée, parfait pour les fêtes ou un goûter gourmand |
| Portions | Jusqu’à 12 parts généreuses |
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 40 minutes |
| Temps total | 50 minutes |
| Spécificité | Végétarien |
| Valeurs nutritionnelles par part |
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Ingrédients détaillés pour un résultat irrésistible
Aucune liste compliquée : rien que des produits simples et efficaces pour un plaisir maximal.
| Pour la pâte | Pour le caramel aux amandes |
|---|---|
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Avez-vous tout sous la main ? Parfait, suivez désormais chaque étape pour un moelleux sans fausse note !
Ustensiles recommandés pour une préparation facile
- Moule à charnière de 24 cm de diamètre (pour un démoulage propre et un résultat professionnel !)
- Papier cuisson pour tapisser le fond – fini les gâteaux collés !
- Beurre pour graisser les bords du moule
- Bol à parois fines pour faire fondre le chocolat au bain-marie, idéal avant une activité physique avant l’été
- Grande casserole pour le caramel
Étapes de préparation : mode d’emploi ultra-détaillé
1. Réalisation de la pâte : la base ultra goûteuse
- Faire fondre chocolat et beurre au bain-marie, sans contact direct avec l’eau pour éviter de brûler le chocolat.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse, brillante et homogène. Pour un résultat parfait, n’hésitez pas à mélanger longuement afin de bien lier le chocolat et le beurre. Découvrez aussi nos astuces pour réussir son gratin.
- Fouetter sucre + œufs + jaune au batteur pendant 5 bonnes minutes. On veut un mélange volumineux, mousseux et clair, qui apportera de la légèreté au gâteau.
- Incorporez progressivement le chocolat fondu à la préparation, puis ajoutez la farine en une seule fois ; découvrez aussi ces astuces pour des crêpes réussies.
- Bien amalgamer. La pâte doit être fluide mais onctueuse.
- Verser dans le moule préparé. Égaliser la surface à la spatule si besoin.
2. Cuisson du moelleux : la texture, c’est le secret
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante recommandée).
- Enfourner dans la partie basse du four, sur une grille ou la lèchefrite.
- Cuire 40 minutes : la surface doit être craquelée, l’intérieur encore légèrement coulant (testez au cure-dent, il doit ressortir avec des miettes humides).
- Sortir du four, laisser refroidir 15-20 minutes sur une grille, avant de démouler délicatement.
- Laisser refroidir complètement pour éviter qu’il ne s’écroule au découpage.
3. Préparer le caramel aux amandes : la touche de magie
- Dans une grande casserole, faire chauffer le sucre et l’eau sans remuer. Patience, le caramel viendra tout seul !
- Dès que le mélange bout, baisser le feu et faire frémir doucement. Remuer la casserole en la penchant légèrement de temps à autre, jusqu’à ce que le caramel devienne doré.
- Retirer du feu immédiatement pour éviter qu’il ne brûle. Verser les amandes effilées et mélanger rapidement.
- Étaler la préparation sur du papier cuisson, en couche fine. Laisser refroidir complètement.
- Hacher grossièrement une fois refroidi : vous obtenez un pralin croquant et doré.
4. Dressage : la touche finale
- Juste avant de servir, parsemez le gâteau d’éclats d’amandes caramélisées pour une touche croquante et gourmande, ou accompagnez-le d’un muffins aux myrtilles.
- Servir froid ou légèrement tiédi pour un effet extra fondant.
Tous les conseils pour rater impossible
- Respecter les quantités pour une texture ni trop sèche, ni trop coulante.
- Bien laisser refroidir avant de démouler pour garder le moelleux intact.
- Varier les plaisirs : ajouter une pointe de fleur de sel ou quelques zestes d’orange pour surprendre les papilles.
- Pour encore plus de gourmandise, nappez votre dessert d’un filet de sauce chocolat maison ou de crème anglaise, et découvrez aussi nos astuces pour conserver le fruit de la passion !
Accord gourmand : le vin qui sublime le moelleux
Envie de pousser l’expérience jusqu’au bout ? Accordez votre moelleux au chocolat avec un vin blanc suisse, Calamin Lavaux AOC La Béguine, sélectionné pour sa fraîcheur et ses notes subtiles :
- Robe : jaune clair, reflets verts
- Nez : épanoui, notes délicates d’agrumes, nuances exotiques, touche minérale
- Bouche : attaque vive, équilibre parfait, finale longue et intense, minéralité fine
- Plaisir supplémentaire garanti pour CHF 17.50 la bouteille
Votre mini-assistant numérique pour réussir et partager la recette !
- Liste d’achats à consulter en ligne ou à imprimer pour organiser vos courses calmement.
- Option “Sauvegarder en PDF” pour toujours avoir la recette sous le coude, même hors ligne.
- Espace personnel pour enregistrer vos notes (ex : ajustements, temps de cuisson selon votre four, variantes testées…)
- Recettes similaires et suggestions pour ne jamais être à court d’inspiration.
Résumé visuel : valeurs nutritionnelles moyennes
| Énergie | Lipides | Glucides | Protéines |
|---|---|---|---|
| 350 kcal | 19 g | 38 g | 5 g |
Moelleux au chocolat, l’atout convivialité de toutes vos tables !
Vous cherchez à réunir tout le monde autour d’un dessert facile et généreux ? Le moelleux au chocolat, sublimé par un pralin doré, s’adapte à toutes les occasions, des grandes fêtes familiales aux goûters d’hiver réconfortants.
Son cœur fondant, son dessus croquant, la possibilité d’y glisser une touche fruitée ou épicée… c’est une recette conviviale et pleine de gourmandise. Envie d’autres idées ? Découvrez aussi nos astuces pour un clafoutis moelleux. Sortez chocolat, beurre et bonne humeur, invitez famille et amis : le succès est garanti !
