Quoi de plus réconfortant que de rentrer chez soi lorsque la fraîcheur s’installe et que la lumière dorée de l’automne enveloppe la maison, pour savourer une courge farcie à la viande hachée bien gourmande ?
Ce plat convivial et généreux a tout pour plaire : des saveurs intenses, de la douceur, une touche de fromage et une explosion de couleurs dans l’assiette.
La recette gourmande de la courge farcie à la viande hachée
Facile à préparer, la courge farcie à la viande hachée se prête à toutes les envies et rassemble petits et grands autour de la table.
Pour une entrée originale, anticipez votre repas avec ce velouté, puis plongez dans cette recette détaillée, parfaite pour donner du pep’s à vos repas d’automne !
Organisation et temps : préparez-vous à régaler tout le monde
- Temps total : Environ 1 h 25 min pour une recette généreuse qui ne demande que peu de surveillance.
- Préparation : 40 min – il suffit de prendre son temps pour bien remplir et aromatiser chaque demi-courge.
- Cuisson : Un passage au four divisé en deux étapes pour une courge bien dorée et fondante.
- Première cuisson (avec la farce) : 35 min à 200°C.
- Deuxième cuisson (avec le fromage) : 10 min jusqu’à gratinage parfait.
- Portions : La recette proposée convient parfaitement à 4 gourmets. Rien n’empêche de doubler les quantités pour les grandes tablées…
Un plat nourrissant et équilibré
Voici un aperçu de la valeur nutritionnelle par portion :
| Calories | Lipides | Glucides | Protéines |
|---|---|---|---|
| 459 kcal | 37 g | 10 g | 21 g |
Ce plat, composé de courge riche en fibres, de viande savoureuse et gratiné au Gruyère, apporte un bel équilibre pour varier les plaisirs d’automne et satisfaire les appétits sans culpabilité. Pour encore plus de bienfaits, pensez à intégrer l’abricot dans votre alimentation. Idéal après une balade au grand air !
Les ingrédients à réunir pour une explosion de saveurs
- Pour la farce : 400 g de viande hachée (mélange bœuf et porc), bien assaisonnée. Ajoutez ¾ de cuillère à café de sel et un peu de poivre pour relever les saveurs. Incorporez un oignon rouge pour sa douceur et une pointe d’acidité, ainsi qu’un piment rouge épépiné pour un piquant maîtrisé.
- Saupoudrez d’une demi-cuillère à café de curry doux pour une note épicée subtile.
- Versez 1 dl de bouillon de bœuf pour garder la farce moelleuse, puis 200 g de demi-crème pour sauces afin d’obtenir une texture irrésistible.
- Ajoutez 3 brins de sauge fraîche ciselée pour une touche automnale intense.
- Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre selon votre goût. Pour plus d’astuces pour réussir son gratin, n’hésitez pas à consulter notre guide.
- Pour préparer vos courges, prenez 2 courges d’environ 800 g chacune (privilégiez des variétés à chair dense comme le potimarron ou la butternut), ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour plus de moelleux, ¼ de cuillère à café de curry doux pour relever les saveurs, ½ cuillère à café de sel, et pourquoi ne pas accompagner le tout d’aspperges pour une digestion saine ?
- Pour gratiner :
- 50 g de Gruyère râpé – ou un autre fromage à pâte dure si envie de changement.
Préparez-vous à régaler : la marche à suivre en détail
- La farce savoureuse et parfumée
- Chauffez une poêle avec un filet d’huile. Saisissez la viande hachée, petit à petit, jusqu’à coloration. Sortez-la puis salez et poivrez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon rouge et le piment hachés, ajoutez le curry doux. Mélangez bien pour enrober d’épices.
- Déglacez au bouillon de bœuf et incorporez la demi-crème, puis portez brièvement à ébullition.
- Ajoutez la viande revenue, la sauge ciselée, puis rectifiez l’assaisonnement avant de tout mélanger minutieusement.
- Les courges bien préparées
- Coupez chaque courge en deux dans la longueur et épépinez-les soigneusement (on peut garder les graines pour les griller en snack !).
- Mélangez l’huile d’olive, le curry et le sel et badigeonnez généreusement l’intérieur des courges.
- Déposez-les sur un papier cuisson, face creusée vers le haut, puis garnissez-les de la farce chaude.
- La cuisson qui sublime tout
- Enfournez vos courges farcies 35 min à 200 °C (bas du four recommandé pour une cuisson homogène).
- Sortez-les, répartissez le fromage râpé sur chaque moitié, puis remettez au four une dizaine de minutes. Résultat : un gratin doré à souhait !
| Étape | Durée approximative | Conseil pratique |
|---|---|---|
| Préparation de la farce | 20 min | Faire revenir la viande en plusieurs fois pour une cuisson parfaite. |
| Préparation des courges | 10 min | Bien badigeonner pour une chair savoureuse et non sèche. |
| Cuisson sans fromage | 35 min | Surveillez la cuisson en piquant la courge pour vérifier le moelleux. |
| Gratiner avec le fromage | 10 min | Le fromage doit dorer mais ne pas brûler. |
Les astuces pour dynamiser la recette
- Essayez différentes viandes pour varier les plaisirs : agneau, volaille, ou même une farce végétarienne à base de lentilles et champignons.
- Remplacez le Gruyère par de la mozzarella, de la feta ou du parmesan pour un twist plus créatif.
- Laissez-vous inspirer par le moment : cumin, paprika fumé, coriandre moulue… et découvrez aussi les atouts nutritionnels de la cerise !
- Pour un résultat encore plus crémeux, mélangez quelques dés de fromage à la farce avant farcissage.
- Accompagnez votre plat d’une salade verte croquante, ou de riz pilaf pour un repas ultra complet.
- Grillez les graines de courge récupérées, assaisonnez-les et proposez-les à l’apéritif.
Organisation, conservation, et notes pratiques
- Préparez la farce à l’avance : un vrai gain de temps pour le soir, il ne restera plus qu’à garnir et cuire !
- Les courges farcies se conservent très bien : placez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique, puis réchauffez doucement au four pour retrouver une belle consistance.
- Pensez à annoter vos idées de variantes ou ajustements pour la prochaine fois (plus d’épices, moins de crème, courge différente… à vous de jouer !).
- Lorsque vous faites les courses, gardez la liste d’ingrédients à portée de main pour être sûr de ne rien oublier.
La courge farcie réinvente la convivialité
Que ce soit pour recevoir des amis, partager un repas en famille ou impressionner avec un plat haut en couleur, la courge farcie à la viande hachée reste un choix incontournable. Ce plat adaptable, visuel et personnalisable à souhait, offre le plaisir d’un mets complet qui mijote doucement et embaume la maison. Pour encore plus d’idées gourmandes, découvrez nos astuces de cuisson des petits pois. N’hésitez pas à essayer, à personnaliser ou à réinventer cette recette pour en faire votre spécialité automnale. Succès garanti à table !
